باور های نادرست تغذیه ایی که فکر می کردین درسته اما نیست

نگاه کردن به صفحات مختلف شبکه‌های اجتماعی، خواندن مجله مورد علاقه‌تان، یا بازدید از وبسایت‌های محبوب، شما را در معرض اطلاعات خیلی زیادی درباره سلامتی و تغذیه قرار می‌دهد که خیلی از آنها درست نیستند.
حتی متخصصان معتبر این حوزه یعنی پزشکان و متخصصان تغذیه متهم هستند که اطلاعات نادرستی را درباره تغذیه به مردم داده‌اند و باعث سردرگمی بیشتر آنها شده‌اند.
در ادامه، ۲۰ باور نادرست تغذیه‌ای مهم مطرح می‌شود و گفته می‌شود که چرا باید این باورهای قدیمی فراموش شوند.

 

۱. هنگام کاهش وزن فقط مقدار کالری جذب شده و مقدار کالری مصرف شده مهم است.
گرچه، ایجاد کسری انرژی با سوزاندن میزان کالری بیشتر از آنچه که جذب می‌کنید، مهمترین عامل در کاهش وزن است، اما تنها چیزی نیست که اهمیت دارد.
فقط اتکا کردن به جذب کالری، راه حلی برای متغیرهای متعددی ارائه نمی‌کند که حتی با وجود داشتن رژیمی کم کالری، مانع کاهش وزن شخص می‌‌شوند.

برای مثال، عدم تعادل هورمونی، بیماری‌هایی مانند کم کاری تیروئید، تنظیمات سوخت و ساز، استفاده از داروهای خاص و ژنتیک تنها برخی از عواملی هستند که کاهش وزن را در برخی از افراد حتی با وجود داشتن یک رژیم سخت، مشکل می‌کنند.
همچنین این مفهوم مقدار کالری جذب شده و مصرف شده نمی‌تواند بر اهمیت تداوم و کیفیت رژیم غذایی برای کاهش وزن تاکید داشته باشد. این روش معمولا به جای ارزش تغذیه‌ای، فقط بر ارزش کالری مواد غذایی تمرکز می‌کند. این روش منجر به انتخاب مواد غذایی کم کالری با ارزش تغذیه‌ای پایین مانند کیک برنج و سفیده تخم مرغ در مقابل مواد غذایی با کالری بالاتر و با ارزش تغذیه‌ای خیلی زیاد مانند آووکادو و تخم مرغ کامل می‌شود که برای سلامت کلی بدن خوب نیستند

 

خلاصه
نظریه مقدار کالری جذب شده و مصرف شده، برای متغیرهای دیگری که مانع کاهش وزن شخص می‌شوند، راه حلی ندارد. عوامل زیادی مانند ژنتیک، بیماری‌های خاص، و تنظیمات سوخت و ساز ، کاهش وزن را در برخی از افراد دشوارتر می‌کنند.

غذاهای کم چرب و باور های غلط 

۲. غذاهای پرچرب ناسالم هستند.
اگرچه این نظریه قدیمی و نادرست به آرامی در حال فراموش شدن است، بسیاری از مردم هنوز از غذاهای پرچرب می‌ترسند و رژیم‌های غذایی کم چرب را انتخاب می‌کنند، به امید اینکه کاهش جذب چربی‌ برای سلامتی عمومی‌شان فوایدی داشته باشد.
چربی‌های خوراکی برای داشتن حداکثر سلامتی ضروری هستند. به علاوه، رژیم‌های غذایی کم چربی، با ریسک بالاتر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سندروم متابولیک مرتبط هستند و ممکن است منجر به افزایش مقاومت انسولین و سطوح تری گلیسیرید شوند که از عوامل شناخته شده ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند.
نکته دیگر این است که ثابت شده است رژیم‌های غذایی که چربی بالایی دارند، به اندازه یا حتی بیشتر از رژیم‌های غذایی کم چربی در کاهش وزن موثر هستند.
البته افراط در هر دو مورد، یعنی رژیم غذایی با چربی خیلی کم یا چربی خیلی زیاد، به سلامتی آسیب می‌زند، بویژه هنگامیکه کیفیت رژیم پایین است.

خلاصه
بسیاری از غذاهای پرچرب بسیار مغذی هستند و کمک می‌کنند وزن سالمی داشته باشید.

باور نادرست تغذیه ای در مورد صبحانه

۳. صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است.
با اینکه زمانی تصور می‌شد که خوردن صبحانه یکی از مهمترین عوامل در آماده کردن خود برای یک روز سالم است، تحقیق نشان داده است که این موضوع شاید برای همه بزرگسالان مصداق نداشته باشد.

برای مثال، تحقیق نشان می‌دهد که صرفنظر کردن صبحانه ممکن است منجر به کاهش جذب کالری شود.
به علاوه، گرفتن روزه‌های متناوبی که صبحانه حذف یا دیرتر خورده می‌شود، فواید بی‌شماری دارد از جمله موجب بهبود تنظیم قند خون و کاهش نشانگر‌های التهابی می‌شود.
البته این روزه‌های متناوب را می‌توان طوری گرفت که صبحانه را طبق برنامه منظمی مصرف کرد، و آخرین وعده غذایی را زودتر و هنگام عصر مصرف کرد تا مدت زمان روزه ۱۴ تا ۱۶ ساعت شود.
توجه داشته باشید که این نوع روزه گرفتن مناسب کودکان در حال رشد، نوجوان‌ها و افرادی با نیازهای تغذیه‌ای بالا مانند زنان باردار و افراد مبتلا به بیماری‌های خاص نیست، چرا که صرفنظر کردن از وعده‌های غذایی می‌تواند منجر به تاثیرات منفی بر سلامتی این افراد شود.
از طرف دیگر، برخی از شواهد نشان می‌دهد که خوردن صبحانه و جذب کالری بیشتری در صبح زود به جای شب، باعث کاهش وعده‌های غذایی می‌شود و با کاهش التهاب و وزن بدن برای سلامتی سودمند است.
صرفنظر از این‌‌ها، اگر از خوردن صبحانه لذت می‌برید، صبحانه بخورید. اما اگر علاقه‌ای به خوردن صبحانه ندارید، نیازی نیست آن را در برنامه روزانه خود قرار دهید.

خلاصه
خوردن صبحانه برای همه لازم نیست. هم خوردن و هم نخوردن صبحانه فوایدی برای سلامتی دارد.

باور نادرست تغذیه ای در مورد وعده های تغذیه ایی

۴. برای سالم بودن باید وعده‌های غذایی کوچک و متعدد مصرف کنید.
خوردن منظم وعده‌های غذایی کوچک و متعدد در طول روز، روش مورد استفاده بسیاری از افراد برای تقویت سوخت و ساز و کاهش وزن است.
اگر سالم هستید، تا جاییکه انرژی مورد نیاز خود را تامین می‌کنید، تعداد وعده‌های غذایی‌تان مهم نیست.
افرادی با بیماری‌های خاصی مانند دیابت، بیماری عروق کرونری، و سندرم روده تحریک پذیر (IBS) به علاوه زنان باردار، خوردن وعده‌های غذایی متعدد برایشان فوایدی دارد، و اینکه مصرف قهوه هیچ محدودیتی در وعده های غذایی ندارد کاملا اشتباه است میزان مجاز مصرف قهوه برای هر فرد با توجه به ویژگی های سنی و فیزیکی آن متفاوت می باشد و باورهای نادرست دیگری در مورد میزان مصرف آب روزانه وجود دارد، عده ایی بر این باورند که هر چقدر بیشتر آب مصرف کنند سالم تر هستن که اشتباه است و عده ایی هم برعکس این نظر هستند، هر دو نظر اشتباه است که ما در مقاله بررسی میزان مصرف آب در روز از منظر علمی این موضوع را بررسی کرده ایم .

خلاصه
خوردن وعده‌های غذایی متعدد در طول روز، بهترین روش برای کاهش وزن بیشتر نیست. تحقیق نشان می‌دهد که داشتن الگوی منظم وعده‌های غذایی، بهترین نتایج را برای سلامتی دارد.

شیرین کننده ها و باور های اشتباه

۵. شیرین کننده‌های غیر خوراکی سالم هستند.
توجه فزاینده به غذاهای کم کالری، کم کربوهیدرات و بدون شکر منجر به افزایش تولید محصولاتی با شیرین کننده‌های غیر خوراکی (NNS) شده است. با اینکه کاملا واضح است که رژیم غذایی سرشار از مواد قندی افزودنی، به طور قابل توجهی خطر بیماری‌ها را افزایش می‌دهد، جذب NNS هم می‌تواند منجر به نتایج منفی برای سلامتی شود.
برای مثال، جذب NNS می‌تواند با ایجاد تغییرات منفی در باکتری‌های روده و افزایش بی‌نظمی قند خون، ریسک دیابت نوع ۲ را افزایش دهد. به علاوه جذب منظم NNS با الگوهای کلی سبک زندگی ناسالم در ارتباط است.
توجه داشته باشید که تحقیقات در این حوزه هنوز در حال انجام است و به مطالعات باکیفیتی در آینده نیاز است تا این ارتباط‌ها را تایید کرد.

خلاصه
شیرین کننده‌های غیر غذایی ممکن است باعث نتایج زیان آوری برای سلامتی شوند مانند افزایش ریسک ابتلا به دیات نوع ۲ و تغییرات منفی در باکتری‌های روده .

درشت مغذی ها و باور نادرست تغذیه ای

۶. نسبت درشت مغذی‌ها مهمتر از کیفیت رژیم غذایی است.

اگرچه متخصصان رژیم غذایی ممکن است باعث ایجاد این باور در شما شوند که نسبت درشت مغذی‌ها در رژیم غذایی‌تان برای کاهش وزن و سلامت کلی همه چیز است، اما با این نگاه کوته نظرانه به تغذیه، کلیت موضوع را از دست می‌دهید.
درست است که تنظیم نسبت درشت مغذی‌ها از بسیاری جهات، فوایدی برای سلامتی دارد، مهمترین عامل در هر رژیم غذایی کیفیت غذاهایی است که می‌خورید.
اگرچه ممکن است با خوردن غذاهای خیلی فرآوری شده و نوشیدنی‌های پروتئینی وزن کم کنید، اما فقط تمرکز کردن بر کاهش میزان درشت مغذی‌ها و خوردن غذاهای خاص می‌تواند سلامت متابولیک، ریسک ابتلا به بیماری، طول عمر و سرزندگی را افزایش یا کاهش دهد.

خلاصه
اگرچه تنظیم نسبت‌های درشت مغذی‌ها از بعضی جهات سودمند است، مهمترین روش برای ارتقای سلامت کلی داشتن یک رژیم غذایی غنی از مواد غذایی کامل و غیر فرآوری شده، صرفنظر از نسبت درشت مغذی‌ها است.

سیب زمینی و نقش آن در باور نادرست تغذیه ای

۷. سیب زمینی‌های سفید سالم نیستند.
اغلب سیب زمینی‌های سفید در دنیای تغذیه با عنوان ناسالم طبقه بندی می‌شوند، و بسیاری از افرادی که قصد کاهش وزن یا بهبود سلامتی خود را دارند، آنها را مصرف نمی‌کنند.
با اینکه خوردن بیش از حد هر غذایی، از جمله سیب زمینی‌های سفید می‌تواند باعث افزایش وزن شود، این برآمدگی‌های نشاسته‌ای بسیار مغذی هستند و می‌توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته شوند.
سیب زمینی‌های سفید، منبع عالی از بسیاری از مواد مغذی از جمله پتاسیم، ویتامین ث و فیبر هستند.
به علاوه این سیب زمینی ‌ها نسبت به سایر منابع کربوهیدراتی مانند برنج و پاستا، شخص را سیر می‌کنند و کمک می‌کنند که بعد از غذا، احساس رضایت بیشتری داشته باشید. یادتان باشد که به جای سرخ کردن، سیب زمینی‌ها را بپزید یا کباب کنید.

خلاصه
سیب زمینی‌های سفید، یک منبع کربوهیدراتی مغذی هستند. حتما آنها را به روش‌های سالمی مثل کبابی و آبپز مصرف کنید.

باور نادرست درباره غذاهای رژیمی 

۸. غذاهای رژیمی و کم چرب، انتخاب‌های سالمی هستند.

سری به فروشگاه محلتان بزنید. انواع محصولات با برچسب رژیمی، سبک، کم چربی و بدون چربی را خواهید دید. با اینکه این محصولات برای افرادی که خواهان از بین بردن چربی اضافی بدن خود هستند، وسوسه کننده است، اما معمولا انتخاب سالمی نیستند.
تحقیق نشان داده است که بسیاری از مواد غذایی کم چربی و رژیمی نسبت به مشابه خود با مقدار چربی مناسب، حاوی شکر و نمک افزوده خیلی بیشتری هستند. بهتر است که از این محصولات صرفنظر کنید و از خوردن مقدار کمی از ماست، پنیر و کره پرچرب مغزها لذت ببرید.

خلاصه
غذاهای کم چربی و رژیمی معمولا شکر و نمک بالایی دارند. مواد غذایی پرچرب تغییر داده نشده اغلب گزینه‌های سالم‌تری هستند.

مکمل ها و باورهای غلط درباره آنها

۹. مکمل‌ها هدر دادن پول هستند.
هنگامیکه بر داشتن یک رژیم غذایی کامل و سرشار از مواد مغذی تمرکز می‌کنید، مکمل‌ها وقتی به طور صحیح و به شکل درست استفاده ‌شوند، مهمترین بخش‌ برای حفظ سلامتی هستند و فواید خیلی زیادی دارند.
برای بسیاری از افراد بویژه افراد مبتلا به بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، و افرادی که داروهای خاصی مانند استاتین‌ها، بازدارنده‌های پمپ پروتئین، قرص ضد بارداری، و داروهای ضد دیابتی مصرف می‌کنند، مصرف مکمل‌های خاصی به طور قابل توجهی بر سلامتی آنها تاثیر دارد.
برای مثال، مکمل‌های حاوی منیزیم و ویتامین‌های ب با افزایش قند خون و کاهش عامل‌های خطر بیماری‌های قلبی و عوارض مرتبط با دیابت برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ فوایدی دارند.
افراد با رژیم‌های غذایی محدود، افرادی با نقص‌های ژنتیکی مانند اختلال ژنتیکی MTHFR، افراد بالای ۵۰ سال، و زنان باردار یا شیرده نمونه‌هایی از جمعیت‌هایی هستند که از مصرف مکمل‌های خاصی سود می‌برند.

خلاصه
مکمل‌ها سودمند و برای بسیاری از جمعیت‌ها ضروری هستند. استفاده از داروهای رایج، سن، و بیماری‌های خاص، برخی از دلایلی هستند که مردم نیاز به مکمل دارند.

باورهای نادرست درباره کاهش وزن

۱۰. داشتن یک رژیم غذایی با کالری خیلی کم، بهترین روش کاهش وزن است.
با اینکه کاهش جذب کالری، می‌تواند باعث تقویت فرآیند کاهش وزن شود، کم کردن بیش از حد کالری، می تواند منجر به تغییرات متابولیک و مشکلاتی برای سلامتی در بلند مدت شود.
اگرچه یک رژیم غذایی خیلی کم کالری، احتمالا باعث تسریع فرآیند کاهش وزن در کوتاه مدت می‌شود، داشتن این نوع رژیم غذایی در بلند مدت منجر به کاهش سوخت و ساز، افزایش حس گرسنگی، و تغییراتی در هورمون‌های سیری می‌شود.
این کار باعث مشکلات بلند مدت برای حفظ وزن می‌شود.
به همین خاطر است که مطالعات نشان داده‌اند که رژیم‌های کم کالری به ندرت در کاهش وزن در بلند مدت موفق هستند ، و همچنین باورهای اشتباه درباره میزان خواب کافی برای هر فرد ، عده ایی بر این باورند که خواب کافی و یا زیاد باعث چاقی می شود ، این باور اشتباه است و باید با توجه به نیاز بدن و دیگر فاکتور های مهم، بدن خواب لازم را داشته باشد.

خلاصه
رژیم‌های خیلی کم کالری منجر به تغییرات متابولیکی می‌شوند که حفظ وزن در بلند مدت را مشکل می‌کند.

لاغر بودن خوب است یا بد ؟

۱۱. برای سالم بودن باید خیلی لاغر باشید.
چاقی با بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت نوع ۲، بیماری قلبی، افسردگی، بعضی از سرطان‌های خاص و مرگ زودرس مرتبط است.
با این حال، کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌ها به این معنی نیست که باید خیلی لاغر باشید. آنچه که از همه چیزی مهمتر است، داشتن یک رژیم غذایی مغذی و یک سبک زندگی فعال است، چرا که این رفتارها اغلب باعث بهبود وضعیت وزن بدن و درصد چربی بدن می‌شود، همچنین عده ایی بر این باور هستند که کاهش وزن با نوشیدن آب کافی است و یا بی تاثیر است، هر دوی این باور ها اشتباه هستند و برای هر باوری باید با پرشک متخصص مشورت کرد و یا از منابع معتبر مطالعاتی استفاده کرد.

خلاصه
اگرچه چاقی ریسک ابتلا به بیماری را در شما افزایش می‌دهد، برای سالم بودن لازم نیست خیلی لاغر باشید. در عوض، حفظ وزن و درصد چربی مناسب و سالم بدن با داشتن یک رژیم غذایی مغذی و داشتن یک سبک زندگی فعال از هر چیزی مهم‌تر است.

باور نادرست تغذیه‌ای درباره مکمل کلسیم

۱۲. مکمل‌های کلسیم برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.
به بسیاری از مردم گفته می‌شود که برای حفظ سلامتی اسکلت و استخوان‌هایشان از مکمل‌های کلسیم استفاده کنند. اگرچه تحقیق جدیدی نشان داده است که مکمل‌های حاوی کلسیم ضررشان بیشتر از منفعتشان است.
برای مثال، برخی مطالعات، مکمل‌های کلسیم را با افزایش خطر بیماری قلبی موثر دانسته‌اند. به علاوه، تحقیقی نشان می‌دهد که این مکمل‌ها خطر شکستگی یا پوکی استخوان را کاهش نمی‌دهند.
اگر نگران جذب کلسیم هستید، بهترین کار این است روی منابع غذایی کلسیم مانند ماست پرچرب، ساردین، لوبیاها و دانه‌های خوراکی تمرکز کنید.

خلاصه
اگرچه پزشکان مکمل‌های کلسیم را خیلی زیاد تجویز می‌کنند، تحقیق جدیدی نشان می‌دهد که این مکمل‌ها ضررشان بیشتر از منفعتشان است.

مکمل ها جایگزین غذاها هستند؟

۱۳. مکمل‌های فیبردار جایگزین خوبی برای غذاهای پر فیبر هستند.
بسیاری از مردم از رژیم غذایی خود، فیبر کافی دریافت نمی‌کنند، به همین دلیل است که مکمل‌های فیبر آنقدر طرفدار دارند. اگرچه مکمل‌های فیبر با بهبود حرکت روده و کنترل قند خون، برای سلامتی فوایدی دارند، اما نباید جایگزین فیبر واقعی شوند.
غذاهای کامل پر فیبر مانند سبزیجات، لوبیاها و میوه‌ها حاوی مواد مغذی و ترکیبات گیاهی هستند که با همکاری یکدیگر برای ارتقای سلامتی فعالیت می‌کنند و نمی‌توانند با مکمل‌های فیبر جایگزین شوند.

خلاصه
مکمل‌های فیبردار نباید جایگزین غذاهای مغذی و پر فیبر شوند.

باور نادرست تغذیه‌ای درباره آبمیوه

۱۴. تمام اسموتی‌ها و آبمیوه‌ها سالم هستند.
بعضی از آبمیوه‌ها و اسموتی‌ها بسیار مغذی هستند. برای مثال، یک اسموتی سرشار از مواد مغذی و یا آبمیوه تازه که بیشتر از سبزیجات غیر نشاسته‌ای تشکیل شده است، گزینه‌ای عالی برای افزایش جذب ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها است.
با این وجود، مهم است که بدانیم بیشتر آبمیوه‌ها و اسموتی‌هایی که در فروشگاه‌ها فروخته می‌شوند، مملو از شکر و کالری هستند. مصرف بیش از حد آنها می‌تواند باعث افزایش وزن و مشکلات دیگری همچون پوسیدگی دندان‌ها و نامنظمی قند خون شود.

خلاصه
بسیاری از آبمیوه‌ها و اسموتی‌هایی که از فروشگاه می‌خریم، انباشته از شکر و کالری زیادی هستند.

آیا پروبیوتیک ها برای تغذیه مفید هستند؟

۱۵. پروبیوتیک برای همه سودمند است.
پروبیوتیک‌ها یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های تغذیه‌ای در بازار هستند. اگرچه به طور کلی، پزشکان بیش از حد آنها را تجویز می‌کنند، و تحقیقی ثابت کرده است که پروبیوتیک‌ها برای برخی از مردم مانند دیگران فایده ندارد.
نه تنها سیستم گوارشی برخی از افراد به تجمع پروبیوتیک مقاوم است، بلکه مصرف پروبیوتیک به شکل مکمل ممکن است منجر به تغییرات منفی در باکتری‌های روده آنها شود.
به علاوه، رشد بیش از حد باکتری‌ها در روده کوچک در رابطه با مصرف پروبیوتیک می‌تواند منجر به نفخ، گاز معده و عوارض جانبی دیگری شود.
همچنین تعدادی از مطالعات نشان دادند که درمان پروبیوتیکی به دنبال مصرف یک سری از آنتی بیوتیک‌ها ممکن است بازتولید طبیعی باکتری‌های معمولی روده را به تاخیر بیندازد.
پروبیوتیک‌ها به جای اینکه به عنوان مکملی برای همه تجویز شوند، باید به طور اختصاصی‌تری تجویز شوند و تنها زمانی مصرف شوند که فایده درمانی دارد.

خلاصه
تحقیق جدیدی نشان می‌دهد که مکمل‌های پروبیوتیک برای همه مفید نیستند و نباید برای همه تجویز شوند.

باور نادرست درباره کاهش وزن

۱۶. کاهش وزن آسان است.
فریب تصویرهای هیجان انگیز قبل و بعد و داستان‌های کاهش وزن سریع با کمترین تلاش شرکت‌های سازنده مکمل‌ها را نخورید.
کاهش وزن آسان نیست. این کار نیاز به مداومت، دوست داشتن خود، سخت کوشی و صبر دارد. به علاوه، ژنتیک و عوامل دیگری، کاهش وزن را در بعضی از افراد نسبت به بقیه سخت‌تر کرده‌است.
اگر شما درگیر کاهش وزن هستید، تنها نیستید. بهترین کاری که می‌توانید انجام دهید این است که به اخبار و تبلیغات کاهش وزن که هر روز در معرض آنها هستید، توجه نکنید و یک رژیم غذایی مغذی و پایدار و یک الگوی فعالیت موثر و مناسب خود پیدا کنید، همچنین عده ایی بر این باورند که روزه گرفتن فقط برای لاغری تاثیر گذار است و از فواید باور نکردنی روزه گرفتن با آب با خبر نیستند

خلاصه
کاهش وزن برای بیشتر افراد مشکل است و نیاز به تداوم، دوست داشتن خود، سخت کوشی و صبر دارد. عوامل زیادی بر تعیین میزان آسانی کاهش وزن برای شما تاثیر دارند.

باور های اشتباه درباره کالری

۱۷. دنبال کردن میزان کالری و درشت مغذی‌ها برای کاهش وزن ضروری است.
هیچ نیازی نیست که دائم درگیر میزان جذب کالری خود باشید و میزان کالری هر لقمه غذایی را که می‌خورید برای کاهش وزن محاسبه کنید.
اگرچه محاسبه میزان کالری غذاها، روش سودمندی برای از بین بردن چربی اضافی بدن است، برای همه مناسب نیست.
نکته دیگر این است که درگیر کردن بیش از حد ذهن با محاسبه میزان کالری غذاها با افزایش ریسک ابتلا به گرایش‌های اختلال خوردن مرتبط است.

خلاصه
اگرچه محاسبه میزان کالری‌ها ممکن است به برخی از افراد برای کاهش وزن کمک کند، برای همه لازم نیست و ممکن است منجر به گرایش‌های اختلال خوردن شود.

باور های اشتباه درباره

۱۸. غذاهایی با کلسترول بالا سالم نیستند.
غذاهای با کلسترول بالا، به دلیل این باور غلط که کلسترول بر سلامت قلب اثر می‌گذارد، سرزنش‌های زیادی را به خود جلب می‌کنند.
با اینکه برخی از افراد بیشتر از بقیه به کلسترول مواد غذایی حساس هستند، اما در کل می‌توان غذاهای مغذی و غنی از کلسترول را در یک رژیم غذایی سالم گنجاند.
در واقع، قرار دادن غذاهای مغذی و غنی از کلسترول مانند تخم مرغ و ماست پرچرب در رژیم غذایی‌تان می‌تواند با افزایش احساس سیری و تامین مواد مغذی مهمی که سایر غذاها ندارند، موجب تقویت سلامتی شود.

خلاصه
مواد غذایی با کلسترول بالا مانند تخم مرغ و ماست پرچرب بسیار مغذی هستند. اگرچه عوامل ژنتیکی باعث می‌شود برخی از افراد به کلسترول مواد غذایی حساس‌تر باشند، اما برای بیشتر مردم غذاهای با کلسترول بالا می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.

آیا زن ها بیشتر دچار اختلالات خوردن و گوارشی می شوند؟

۱۹. اختلالات خوردن تنها در زنان بروز می‌کند.
خیلی از مردم فکر می‌کنند که اختلالات خوردن و گرایش به این اختلال‌ها فقط زنان را درگیر می‌کند. در واقعیت مردان جوان و بزرگسال هم در معرض این خطر هستند.
به علاوه، بیش از ۳۰ درصد مردان جوان در ایالات متحده آمریکا گزارش داده‌اند که از بدن خود راضی نیستند و از روش‌های ناسالم برای دستیابی به بدن ایده‌آل خود استفاده می‌کنند.
مهم است که به این نکته توجه کنید که اختلالات خوردن در مردان و زنان به شکل متفاوتی بروز می‌کند و بیشتر در مردان جوان و نوجوانی شایع است که دو جنسی یا هم جنس گرا هستند. این موضوع نیاز به ابداع روش‌های درمانی را برای اختلالات خوردن برجسته می‌کند که بهتر با جمعیت مردان سازگار است.

خلاصه
اختلالات خوردن هم در زنان و هم در مردان بروز می‌کند. اگرچه، اختلالات خوردن در مردان و زنان به شکل متفاوتی بروز می‌کند و این موضوع نیاز به ابداع روش‌های درمانی برای اختلالات خوردن را برجسته می‌کند که بهتر با جمعیت مردان سازگار است.

باور نادرست تغذیه ایی درباره افزایش وزن

۲۰. کربوهیدرات‌ها باعث افزایش وزن می‌شوند.
همانطور که چربی‌ها برای افزایش وزن و افزایش بیماری‌های قلبی سرزنش می‌شوند، کربوهیدرات‌ها هم از جانب بسیاری مردم محکوم می‌شوند به دلیل ترس از اینکه مصرف این درشت مغذی‌ها باعث چاقی، دیابت و عوارض جانبی دیگری می‌شود.
در واقعیت، خوردن میزان متعادلی از کربوهیدرات‌های مغذی که غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند مانند سبزیجات ریشه دار نشاسته‌ای، دانه‌ها و حبوبات بیشتر برای سلامتی مفید هستند تا اینکه ضرر داشته باشند.
برای مثال، الگوهای غذایی که حاوی ترکیب متعادلی از کربوهیدرات‌های پر فیبر، چربی‌های سالم و پروتئین‌ها هستند مانند غذاهای مدیترانه‌ای با ریسک کمتر چاقی، دیابت، سرطان‌های خاص و بیماری‌های قلبی مرتبط هستند.

اگرچه غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند کیک‌ها، شیرینی‌ها، نوشیدنی‌های شیرین شده، و نان سفید باید محدود شوند، چرا که این غذاها در صورت مصرف بیش از حد می‌توانند باعث افزایش وزن و ریسک ابتلا به بیماری‌ها شوند. همانطور که می‌بینید، کیفیت غذا، پیش‌بینی کننده مهمی برای ریسک ابتلا به بیماری‌ها است.

خلاصه
گنجاندن کربوهیدرات‌های سالم در رژیم غذایی‌تان، باعث افزایش وزن شما نخواهد شد. اگرچه داشتن الگوهای غذایی ناسالم، و مصرف بیش از حد غذاهای شیرین و پرکربوهیدرات منجر به افزایش وزن می‌شود.

حرف آخر

دنیای تغذیه پر از اطلاعات نادرست است که باعث سردرگمی مردم، بی‌اعتمادی به کارشناسان سلامت و انتخاب‌های تغذیه‌ای ضعیف می‌شود.
در کنار این موضوع باید دانست که علوم تغذیه همیشه در حال تغییر است و جای تعجب نیست که بیشتر مردم نظرات عجیبی درباره یک رژیم غذایی سالم دارند.
اگرچه این باورهای غلط تغذیه‌ای ممکن است کماکان ادامه داشته باشند، اما با افزایش دانش خود، سعی کنید افسانه را از واقعیت تفکیک کنید. داشتن اطلاعات تغذیه‌ای کمک می‌کند تا با آگاهی بیشتر، یک الگوی غذایی پایدار و مغذی داشته باشید که مناسب نیازهای فردی‌تان است.

منبع : 

healthline