فواید و خواص زردچوبه برای سلامتی بدن و پوست
تحقیقات نشان میدهد که زردچوبه فواید بالقوهی متعددی برای بدن و مغز شما دارد. بسیاری از این فواید از مادهی فعال اصلی آن، کورکومین، ناشی میشود. زردچوبه ادویهای از خانواده زنجبیل است. هزاران سال است که در هند هم به عنوان ادویه و هم به عنوان گیاه دارویی مورد استفاده قرار میگیرد. تحقیقات نشان داده است که زردچوبه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است. این ترکیبات کورکومینوئیدها نامیده میشوند. مهمترین آنها کورکومین است که مادهی اصلی فعال در زردچوبه است. برای آشنایی با یافته های علمی در مورد زردچوبه و کورکومین و همچنین فواید آنها، ادامه مطلب را بخوانید. اگرچه زردچوبه فواید بالقوهی متعددی دارد، اما هرگز نباید به عنوان جایگزینی برای درمان پزشکی استفاده شود. همچنین ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. در چننی مواردی پزشک میتواند به شما کمک کند تا بفهمید چه زمانی باید از خوردن زردچوبه اجتناب کنید.
فواید و خواص زردچوبه برای سلامتی بدن و پوست
۱. زردچوبه حاوی ترکیبات زیست فعال است
زردچوبه حاوی چندین ترکیب زیست فعال است که فواید بالقوه متعددی مانند بهبود سلامت روده و سیستم ایمنی بدن دارند. کورکومین همچنین محلول در چربی است، به این معنی که در چربی یا روغن تجزیه و حل میشود. به همین دلیل است که مصرف مکملهای کورکومین همراه با وعده غذایی پرچرب میتواند ایده خوبی باشد.
۲. کورکومین یک ترکیب ضد التهابی طبیعی است
کورکومین موجود در زردچوبه یک ماده زیست فعال است که میتواند به مبارزه با التهاب کمک کند ، اگرچه برای تولید نتایج دارویی به دوزهای بسیار بالایی نیاز است. با این حال، این بدان معناست که پتانسیل مبارزه با التهاب در چندین بیماری و اختلال ، مانند آرتریت روماتوئید را دارد . افرادی که دارای بیماری های التهابی هستند علاوه بر زردچوبه باید از غذاهای آلرژی زا هم دوری کنند.
۳. زردچوبه میتواند ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش دهد
اعتقاد بر این است که آسیب اکسیداتیو یکی از دلایل پیری و بسیاری از بیماریها است. این شامل رادیکالهای آزاد، مولکول های بسیار واکنش پذیر است که می توانند به سلولهای دیگر بدن شما آسیب برسانند. کورکومین یک آنتی اکسیدان قوی است که به دلیل ساختار شیمیایی آن میتواند رادیکال های آزاد را خنثی کند.
۴. کورکومین زردچوبه میتواند رشد سلول های جدید مغز را تقویت کند
حتی در بزرگسالی، نورونهای مغز قادر به تشکیل اتصالات جدید هستند و در نواحی خاصی از مغز، می توانند تکثیر شوند و تعدادشان افزایش یابد. یکی از محرک های اصلی این فرآیند، فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) است که در حافظه و یادگیری نقش دارد و میتوان آن را در مناطقی از مغز که مسئول خوردن، آشامیدن و وزن بدن هستند، یافت. بسیاری از اختلالات مغزی شایع مثل : افسردگی و بیماری آلزایمر با کاهش سطح پروتئین BDNF میتواند کنترل و تا حدی درمان شود. مطالعات نشان دادهاند که کورکومین سطح BDNF را افزایش میدهد که در نتیجه برای مشکلات مغزی عالی است. با انجام این کار، ممکن است در به تأخیر انداختن یا حتی معکوس کردن بسیاری از بیماریهای مغزی و کاهش عملکرد مغز مرتبط با سن، مؤثر باشد. با این حال، برای تأیید این موضوع، مطالعات بیشتری مورد نیاز است. خواب یکی از فاکتورهای کمک کننده به مغز است بسیاری از افراد دچار بیخوابی هستند که با تکنیک های خوابیدن در کمتر از ۲ دقیقه میتوانید این مشکل را حل کنید.
۵. کورکومین ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد
بیماری قلبی عبارت است از شماره یک علت مرگ در جهان و این موضوع به شدت میتواند ترسناک باشد اما قابل کنترل است !! تحقیقات نشان میدهد که زردچوبه ممکن است به محافظت و کنترل در برابر بسیاری از مراحل فرآیند بیماری قلبی کمک کند. چندین مطالعه دیگر نیز نشان میدهند که کورکومین میتواند منجر به بهبود سلامت قلب شود . علاوه بر این، کورکومین میتواند به کاهش التهاب و اکسیداسیون (همانطور که در بالا مورد بحث قرار گرفت) کمک کند ، که میتوانند در بیماری قلبی نقش داشته باشند.
۶. زردچوبه ممکن است به جلوگیری از سرطان کمک کند
به نظر میرسد انواع مختلفی از سرطان وجود دارد که تحت تأثیر مکملهای کورکومین یا زردچوبه قرار میگیرند ، در واقع، کورکومین به عنوان یک گیاه مفید در درمان سرطان مشخص شده است که بر رشد و توسعه سرطان تأثیر میگذارد. مطالعات نشان دادهاند که میتواند:
- در مرگ سلول های سرطانی نقش دارند
- کاهش رگزایی (رشد رگهای خونی جدید در تومورها)
- کاهش متاستاز (گسترش سرطان)
با این حال، هنوز تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. مهم است بدانید که کورکومین نمیتواند سرطان را درمان کند و مکمل ها نباید به جای درمان پزشکی استفاده شوند. همچنین در دوران شیمی درمانی برای مصرف زردچوبه باید با پزشک خود مشورت کنید.
۷. زردچوبه ممکن است در درمان بیماری آلزایمر مفید باشد
بیماری آلزایمر شایع ترین نوع زوال عقل است ، مشخص شده است که التهاب و آسیب اکسیداتیو در بیماری آلزایمر نقش دارند و مشخص شده است که زردچوبه اثرات مفید روی هر دو مشکل دارد ، با این اوصاف، اینکه آیا کورکومین میتواند پیشرفت بیماری آلزایمر را در افراد کند یا حتی معکوس کند، در حال حاضر مشخص نیست و نیاز به مطالعه دارد اما مصرف زردچوبه نه تنها میتواند برای این افراد مفید باشد بلکه ضرری هم ندارد.
۸. بیماران مبتلا به آرتروز به مکملهای کورکومین به خوبی پاسخ می دهند
انواع مختلفی از آرتروز وجود دارد که بیشتر آنها شامل التهاب در مفاصل هستند. در یک مطالعه در افراد مبتلا به آرتروز، به نظر می رسد کورکومین در تسکین درد نسبت به دارونما مؤثرتر است، و همچنین در تحقیقی مشخص شده است که اثر آن مشابه داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) است. با این اوصاف، برای درک اینکه آیا کورکومین میتواند جایگزین چنین داروهایی به عنوان درمانی برای درد التهاب آرتروز شود، به مطالعات بیشتری نیاز است.
۹. زردچوبه در برابر افسردگی مفید است
کورکومین در درمان اختلالات خلقی نوید بخش بوده است. اثرات مثبت آن بر مغز شامل تقویت انتقال دهندههای عصبی مغز، سروتونین و دوپامین، کاهش التهاب و افزایش انعطاف پذیری مغز است. این نشان می دهد که این گیاه ممکن است یک داروی ضد افسردگی موثر باشد.
۱۰. زردچوبه به تأخیر در پیری و مبارزه با بیماریهای مزمن مرتبط با سن کمک میکند
اگر زردچوبه واقعاً بتواند به پیشگیری از بیماریهای قلبی، سرطان و آلزایمر کمک کند، ممکن است برای طول عمر نیز مفید باشد. با توجه بسیاری از محققین معتقد هستند به اینکه اکسیداسیون و التهاب در روند پیری نقش ایفا میکند ، کورکومین ممکن است اثراتی فراتر از پیشگیری از بیماری ، مثل تاخیر پیری داشته باشد. با این حال، تحقیقات بیشتری هنوز مورد نیاز است.
دستور مصرف زردچوبه به طور روزانه
برای اینکه زردچوبه بیشترین خواص ضدسرطانی، ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی خود را در بدن آزاد کند، باید آن را درست و اصولی مصرف کرد. زردچوبه به تنهایی جذب کمی دارد، اما با چند روش ساده میتوان جذب کورکومین را چندین برابر کرد.
۱. زردچوبه را همراه با فلفل سیاه مصرف کنید
فلفل سیاه حاوی «پیپرین» است که جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰ برابر افزایش میدهد.
روش مصرف:
یک چهارم قاشق چایخوری زردچوبه + یک پینچ فلفل سیاه
اضافه در غذا، سوپ، تخممرغ، دمنوش و…
۲. زردچوبه را همراه با چربی مصرف کنید
کورکومین چربی دوست است؛ یعنی در حضور چربی بهتر جذب میشود.
روش مصرف:
ترکیب در غذا با روغن زیتون، کنجد یا نارگیل
اضافه کردن مقدار کمی زردچوبه به شیر (شیر زردچوبه)
۳. دمنوش زردچوبه
برای آرام کردن بدن، تقویت ایمنی و کاهش التهاب مناسب است.
طرز تهیه:
نصف قاشق زردچوبه در یک لیوان آب داغ یا حتی یک لیوان آب معدنی (میتواند مفید تر هم باشد)
۵ دقیقه بجوشانید
کمی عسل + چند قطره لیمو اضافه کنید
۴. شیر زردچوبه (گلدن میلک) – بهترین روش ضدالتهابی
این نوشیدنی در طب آیورودا به عنوان ضدسرطان و تقویت ایمنی شناخته میشود.
طرز تهیه:
یک لیوان شیر
نصف قاشق زردچوبه
یک پینچ فلفل سیاه
کمی دارچین و عسل
روزانه قبل از خواب بسیار مفید است.
۵. مصرف روزانه در غذا
ساده ترین روش برای دریافت مداوم خواص:
اضافه به برنج، خورش، سوپ، عدسی، املت و…
۶. پودر زردچوبه + عسل (برای ایمنی بدن)
مخلوط زردچوبه با عسل یک تقویت کننده طبیعی برای بدن است.
روش مصرف:
یک قاشق عسل + نصف قاشق زردچوبه
صبح ها ناشتا یا شب قبل خواب
۷. مکمل های کورکومین
اگر کسی بخواهد دوز بالاتر مصرف کند (با نظر پزشک):
کپسولهای Curcumin + Piperine
جذب بالاتر و اثر سریعتر
مقدار مصرف توصیه شده
زردچوبه پودری: روزانه ۱ تا ۳ گرم (حدود نصف قاشق چایخوری تا یک قاشق چایخوری)
کورکومین مکمل: فقط با مشورت پزشک
سوالات متداول درباره خواص زردچوبه
-آیا مصرف روزانه زردچوبه مفید است؟
با توجه به خواص مفید زردچوبه برای سلامتی، مصرف روزانه آن ایده بدی نیست. اگر به مصرف ۱۰ گرم یا کمتر پایبند باشید ، احتمالاً عوارض جانبی مانند اسهال، یبوست یا استفراغ را تجربه نخواهید کرد. که اگر مشکل یبوست پیدا کردید با درمان سریع یبوست در خانه مشکل را حل کنید.
-چه کسانی نباید زردچوبه مصرف کنند؟
افراد باردار یا شیرده، افرادی که مشکلات کیسه صفرا یا کلیه دارند، افرادی که اختلالات خونریزی یا کمبود آهن دارند و همچنین افراد تحت شیمی درمانی باید مصرف زردچوبه را محدود کنند. اگر هر یک از این شرایط را دارید، قبل از مصرف زردچوبه با پزشک مشورت کنید.
-خواص زردچوبه برای پوست
زردچوبه به دلیل داشتن کورکومین خاصیت ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی قوی دارد و میتواند به کاهش التهاب و قرمزی پوست کمک کند. این ادویه به روشنتر شدن پوست و کاهش لکه های تیره نیز کمک میکند. زردچوبه همچنین با خاصیت ضد باکتریایی خود به بهبود جوشها و جلوگیری از ایجاد آنها کمک میکند. اگر دچار کهیر عصبی میشوید مقاله درمان کهیر عصبی میتواند کمک کننده باشد
-نحوه استفاده زردچوبه برای پوست
برای استفاده از زردچوبه روی پوست، میتوان آن را به چند روش ساده و کاربردی مصرف کرد:
- ماسک زردچوبه و ماست
مقداری زردچوبه را با ۲ قاشق ماست مخلوط کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی پوست بگذارید. این ماسک برای روشن کردن پوست و کاهش التهاب بسیار مؤثر است.
- ماسک زردچوبه و عسل
یک قاشق عسل را با یک چهارم قاشق زردچوبه ترکیب کنید و روی پوست تمیز بزنید. این ترکیب برای جوش و آکنه فوق العاده مفید است.
- ماسک زردچوبه و گلاب
زردچوبه را با چند قطره گلاب مخلوط کنید تا یک خمیر نرم به دست آید. این ماسک باعث شفافیت و آرامش پوست میشود.
نکات مهمی که هنگام استفاده از ماسک زردچوبه باید رعایت کنید
-همیشه ماسک را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه نگه دارید، سپس با آب ولرم بشویید.
-بهتر است ابتدا روی پوست تست کنید تا حساسیت نداشته باشید.
-مصرف بیش از حد ممکن است کمی رنگ زرد روی پوست ایجاد کند که با شست و شو از بین میرود.
نکتهی آخر
زردچوبه ، و به ویژه فعال ترین ترکیب آن، کورکومین ، فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد، مانند بهبود سلامت قلب و جلوگیری از آلزایمر و سرطان. این یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است. همچنین ممکن است به بهبود علائم افسردگی و آرتروز کمک کند. اگرچه این مزایا امکان پذیر هستند، اما برای درک اثرات دقیق آن، تحقیقات بیشتری لازم است.
