خواص سرکه سیب و نحوه مصرف آن
با مجله آب معدنی کرست با موضوع خواص سرکه سیب همراه باشید، تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه سیب ممکن است خواص مفیدی برای سلامتی داشته باشد، از جمله اثرات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی.هر چه قدر از خواص سرکه سیب برای سلامت پوست ، سلامت روده و دیگر خواص آن برای بدن بگوییم کم گفتیم ، سرکه سیب یک درمان خانگی محبوب است. مردم قرن‌هاست که از آن در آشپزی و طب طبیعی استفاده می‌کنند. قسمتی از این خواص شامل موارد زیر است :
- کمک به کاهش وزن
- کاهش کلسترول
- کاهش سطح قند خون
- بهبود علائم دیابت
این مقاله به بررسی فواید و خواص سرکه سیب برای سلامتی می‌پردازد. همچنین ضررهای احتمالی و نحوه و مقدار مصرف سرکه سیب را هم بررسی میکند.
سرکه سیب چه خواصی برای بدن دارد؟
۱. سرکه سیب سرشار از اسید استیک است
اسید استیک ترکیب فعال اصلی سرکه است که به آن بو و طعم ترش قوی می‌دهد. محققان معتقدند که این اسید مسئول فواید سلامتی سرکه سیب است. سرکه‌های سیب حاوی حدود ۵٪ اسید استیک است ، سرکه سیب ارگانیک و تصفیه نشده همچنین حاوی ماده‌ایی به نام mother است که از رشته‌هایی از پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و باکتری‌های مفید تشکیل شده است که به محصول ظاهری کدر می‌دهد. برخی معتقدند که mother مسئول بیشتر فواید سلامتی آن است، اگر چه هیچ مطالعه‌ایی این را تأیید نمی‌کند. اگر چه سرکه سیب حاوی ویتامین ها یا مواد معدنی زیادی نیست، اما برخی از برند های باکیفیت سرکه سیب ممکن است حاوی برخی اسیدهای آمینه و آنتی‌اکسیدان ها باشند .جالب است بدانید آب معدنی سرشار از مواد معدنی مفید برای بدن هست ، مقاله انواع آب معدنی را حتما بخوانید.
۲. سرکه سیب به از بین بردن باکتری های مضر کمک میکند
سرکه می‌تواند به از بین بردن عوامل بیماری‌زا، از جمله برخی از سویه‌ها از باکتری‌ها، کمک کند. مردم به طور سنتی از سرکه برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن ، درمان قارچ ناخن، شپش ، زگیل و عفونت گوش استفاده میکردند ، بقراط، پدر پزشکی مدرن، بیش از ۲۰۰۰ سال پیش از سرکه برای تمیز کردن زخم‌ها استفاده می‌کرد. سرکه همچنین یک ماده نگهدارنده مواد غذایی است. تحقیق نشان می‌دهد که مانع از رشد باکتری‌هایی مانند E. coli و فساد مواد غذایی میشود. اگر به دنبال یک روش طبیعی برای نگهداری مواد غذایی خود هستید، سرکه سیب می‌تواند به شما کمک کند.
۳. برای کاهش سطح قند خون و مدیریت دیابت سرکه سیب بخورید
تا به امروز، یکی از متقاعدکننده ترین کاربردهای سرکه، کمک به درمان دیابت نوع ۲ است . دیابت نوع ۲ با سطح بالای قند خون ناشی از مقاومت به انسولین یا عدم توانایی در تولید انسولین مشخص میشود . با این حال، افرادی که دیابت ندارند همچنین می‌توانند با نگه داشتن سطح قند خون خود در محدوده معمول، از فواید سرکه سیب سود ببرند ، زیرا برخی محققان معتقدند که سطح بالای قند خون علت اصلی پیری و بیماری‌های مزمن مختلف است. مصرف سرکه سیب ممکن است اثرات مفیدی بر شاخص گلیسمی و استرس اکسیداتیو در افراد مبتلا به دیابت و دیس لیپیدمی داشته باشد. بررسی کارآزمایی‌های بالینی سال ۲۰۲۱ همچنین دریافتند که مصرف ACV ممکن است برای وضعیت گلیسمی در بزرگسالان مفید باشد. با این حال، یافته‌ها باید با احتیاط تفسیر شوند، زیرا برای درک بهتر فواید بالقوه سرکه سیب، هنوز به مطالعات گسترده تری نیاز است. در واقع، مراکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه (NCCIH) می‌گوید مهم است که مردم درمان پزشکی را با محصولات بهداشتی اثبات نشده جایگزین نکنند. سرکه سیب به طور کلی بی‌خطر شناخته شده است. اما اگر داروهای کاهش دهنده قند خون مصرف می‌کنید، قبل از افزایش مصرف سرکه با پزشک مشورت کنید.حتما مقاله علائم افت قند در دیابتی ها و کنترل آن را بخوانید اگر دیابتی هستید .
۴. از خواص سرکه سیب کمک به کاهش وزن است
شاید تعجب‌آور باشد، اما مطالعات نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند به افراد در کاهش وزن کمک کند . چندین مطالعه انسانی نشان می‌دهد که سرکه می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد . این می‌تواند منجر به مصرف کالری کمتر و کاهش وزن شود. یک بررسی تحقیقاتی نشان داد که در مطالعات کوتاه مدت، وقتی شرکت کنندگان سرکه سیب را با وعده غذایی حاوی غذاهای جامد مصرف کردند، به مدت ۱۲۰ دقیقه پس از غذا، سرکوب اشتها را تجربه کردند. آنها همچنین به مدت کمتری میان وعده خوردند. با این اوصاف، یک مطالعه کارآزمایی تصادفی کنترل شده دیگر در سال ۲۰۲۴، کاهش قابل توجهی در وزن (۶-۸ کیلوگرم)، نسبت چربی بدن، دور کمر و باسن، شاخص توده بدنی (BMI)، قند خون و همچنین چربی‌ها و کلسترول خون پس از مصرف روزانه ۳ دوز سرکه سیب (۱۵ میلی‌لیتر در هر قاشق غذاخوری (mL/tbsp)) به مدت ۱۲ هفته نشان داد. ابته توصیه میشود برای تاییدیه نهایی حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. اگر مشکل وزن دارید آیا درباره کاهش وزن و لاغری با آب چیزی میدانید؟
۵. سرکه سیب به سلامت قلب کمک میکند
بیماری‌های قلبی یکی از علل اصلی از مرگ در دنیا و همچنین ایران هم میباشد ، عوامل بیولوژیکی متعددی می‌توانند بر خطر ابتلا به بیماری قلبی تأثیر بگذارند. تحقیقات نشان می‌دهد که سرکه احتمالاً می‌تواند برخی از آنها را بهبود بخشد. اما بسیاری از مطالعات در مورد فواید سرکه سیب روی حیوانات انجام شده است که ممکن است منعکس کننده فواید آن در انسان نباشد. بررسی ۲۰۲۰ مطالعات انجام شده روی انسان‌ها و حیوانات نشان داده است که سرکه سیب می‌تواند به طور بالقوه برای سطوح لیپوپروتئین با چگالی بالا ، لیپوپروتئین با چگالی کم، تری گلیسیرید و کلسترول تام مفید باشد و در نتیجه از راه های درمان مشکلات قلبی باشد. بررسی و تحقیقات ۲۰۲۱ انجام شده روی انسان‌ها نشان داد که سرکه سیب ممکن است برای سطح کلسترول کل مفید باشد ، البته محققان قبل از رسیدن به هرگونه نتیجه‌گیری قطعی، باید مطالعات بیشتری انجام دهند.
۶. از خواص سرکه سیب افزایش سلامت پوست است
برخی افراد از سرکه سیب به عنوان یک درمان رایج برای مشکلات پوستی مانند خشکی پوست و اگزما استفاده می‌کنند . پوست به طور طبیعی کمی اسیدی است. اما ممکن است در افراد مبتلا به اگزما اسیدیته کمتری داشته باشد. استفاده موضعی از سرکه سیب رقیق شده می‌تواند به متعادل کردن pH طبیعی پوست کمک کند و سد محافظ پوست را بهبود بخشد. با این حال، تحقیق لزوماً از این موضوع پشتیبانی نمی‌کند و هشدار می‌دهد که سرکه سیب ممکن است در برخی افراد، به ویژه افراد مبتلا به مشکلات پوستی و انواع حساسیت ها، و بیماری‌های پوستی مانند اگزما، پوست را تحریک کند. اگر از جمله افرادی هستید که مشکل حساسیت دارید ، لیست غذاهای حساسیت زا و حساسیت به گلوتن را مطالعه کنید. قبل از امتحان کردن درمان‌های جدید، به خصوص روی پوست آسیب‌دیده، با پزشک مشورت کنید. از استفاده سرکه رقیق نشده روی پوست خودداری کنید، زیرا می‌تواند باعث سوختگی شود.
مقدار مصرف و نحوه مصرف سرکه سیب
بهترین راه برای گنجاندن سرکه سیب در رژیم غذایی، استفاده از آن در پخت و پز است. این یک افزودنی ساده به غذاهایی مانند سس سالاد و سس مایونز خانگی است .
بعضی افراد همچنین دوست دارند آن را در آب رقیق کرده و به عنوان نوشیدنی بنوشند. دوزهای استاندارد از ۱ تا ۲ قاشق چایخوری (۵ تا ۱۰ میلی لیتر) تا ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر) در روز در یک لیوان بزرگ آب مخلوط میشود.
بهتر است با دوزهای کوچک شروع کنید و از مصرف مقادیر زیاد خودداری کنید. مصرف بیش از حد سرکه می‌تواند عوارض جانبی مضری از جمله فرسایش مینای دندان و تداخلات دارویی بالقوه ایجاد کند. برخی از متخصصان تغذیه استفاده از سرکه سیب ارگانیک و تصفیه نشده حاوی «مادر» را توصیه می‌کنند.
سوالات متداول در مورد سرکه سیب
مضرات سرکه سیب چیست؟
مصرف سرکه سیب با احتمال بروز برخی عوارض جانبی همراه است . این عوارض عبارتند از:
- ممکن است باعث سوء هاضمه شود
- ممکن است پتاسیم را کاهش دهد
- ممکن است مینای دندان را از بین ببرد
- ممکن است باعث سوختگی پوست و گلو شود
- ممکن است با داروهای خاصی مانند داروهای ادرارآور و برخی داروهای دیابت تداخل داشته باشد.
با این اوصاف، دوز استاندارد روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری احتمالاً منجر به این عوارض نمی‌شود.
آیا بهتر است سرکه سیب را صبح یا شب مصرف کنیم؟
اگرچه سرکه سیب ممکن است برخی از مزایای سلامتی را ارائه دهد، اما تحقیقات کمی در مورد مصرف آن قبل از خواب در مقایسه با زمان های دیگر مانند صبح وجود دارد. با این حال، برای جلوگیری از عوارض جانبی مانند سوء هاضمه یا رفلاکس اسید معده در شب ، حداقل آن را مصرف کنید. ۲-۳ ساعت قبل از خواب.
انواع خوراکی هایی با ترکیب سرکه سیب چه فوایدی دارند؟
مصرف انواع خوراکی حاوی سرکه سیب به طور بالقوه همان مزایای مصرف مقدار کمی سرکه را دارد. به عنوان مثال، ممکن است بر کلسترول و قند خون شما تأثیر مثبت بگذارد. علاوه بر این، اغلب، این انواع خوراکی حاوی سرکه سیب ممکن است حاوی ویتامین ها یا مواد معدنی مفید دیگری نیز باشند. علاوه بر این، برخی از انواع خوراکی حاوی سرکه سیب ممکن است حاوی قند باشند که می‌تواند با تأثیر مثبت آن بر قند خون تداخل داشته باشد.
نکته‌ی آخر
بسیاری از وب سایت ها و طرفداران مراقبت‌های بهداشتی طبیعی ادعا می‌کنند که سرکه سیب فواید فوق العاده ایی برای سلامتی دارد، از جمله افزایش انرژی و درمان بیماری‌ها. متأسفانه، تحقیقات کمی برای تأیید اکثر ادعا ها در مورد فواید سرکه سیب برای سلامتی وجود دارد. با این اوصاف، برخی مطالعات نشان می‌دهند که ممکن است فوایدی از جمله از بین بردن باکتری‌ها، کاهش سطح قند خون و کاهش وزن را به همراه داشته باشد. سرکه سیب در صورت رقیق شدن، تا زمانی که مقدار زیادی از آن را مصرف نکنید، بی خطر به نظر می‌رسد. همچنین کاربردهای مختلف دیگری غیر مرتبط با سلامت دارد ، از جمله به عنوان نرم کننده طبیعی مو، محصول مراقبت از پوست و ماده تمیز کننده میباشد.
