خواص چای ماچا برای بدن حقیقت دارد یا خیر؟
به مقاله فواید و خواص چای ماچا در مجله آب معدنی کرست خوش آمدید ، چای ماچا نوعی چای سبز است. به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی اش، می‌تواند جزو راه های برای سلامت قلب باشد و، وزن و سایر جنبه‌های سلامت شما مفید باشد. همچنین به راحتی می‌توانید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
چای ماچا چیست؟
ماچا در فروشگاه های لوازم بهداشتی و کافی‌شاپ ها محبوب است و به صورت شات ماچا، لاته، چای و دسر موجود است. مانند چای سبز ، ماچا از گیاه کاملیا سیننسیس به دست می‌آید . با این حال، این گیاه به روش متفاوتی رشد میکند و دارای مشخصات مغذی منحصر به فردی است. کشاورزان در بیشتر دوره رشد، گیاهان مورد استفاده برای ماچا را در سایه قرار می‌دهند. این کمبود نور مستقیم خورشید، تولید کلروفیل را افزایش می‌دهد، محتوای اسید آمینه را بالا می‌برد و به گیاه رنگ سبز تیره تری می‌دهد . پس از برداشت برگ ها، تولیدکنندگان ساقه‌ها و رگبرگ ها را جدا کرده و برگ‌ها را آسیاب می‌کنند تا به پودر نرمی تبدیل شوند. این همان ماچا است. ماچا حاوی مواد مغذی از کل برگ چای است و کافئین و آنتی اکسیدان‌های بیشتری نسبت به چای سبز دارد . مطالعات انجام شده روی ماچا و اجزای آن، فواید متنوعی را آشکار کرده است که نشان می‌دهد می‌تواند به محافظت از کبد کمک کنند و از رژیم های سلامت کبد باشد همچنین به ، تقویت سلامت قلب و حتی کمک به کاهش وزن کمک کند. در ادامه ۷ مزیت و فواید احتمالی مصرف ماچا برای سلامتی آورده شده است.
۶ تا از خواص مهم چای ماچا
۱. ماچا سرشار از آنتی اکسیدان است
ماچا سرشار از کاتچین است، دسته ای از ترکیبات گیاهی در چای که به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی عمل می‌کنند . آنتی‌اکسیدان ها به تثبیت رادیکال های آزاد مضر، ترکیباتی که می‌توانند به سلول ها آسیب رسانده و باعث بیماری های مزمن شوند، کمک می‌کنند. ماچا در سایه رشد میکند. وقتی برگ‌ها برداشت می‌شوند، میزان کاتچین آنها کمتر از سایر انواع چای سبز است. با این حال، وقتی در آب حل می‌شوند، ۳ برابر بیشتر کاتچین تولید می‌کنند. یک مطالعه نشان داد که دادن مکمل های ماچا به موش‌ها، آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد را کاهش داده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی را افزایش می‌دهد. گنجاندن ماچا در رژیم غذایی می‌تواند میزان مصرف آنتی اکسیدان شما را افزایش دهد، که می‌تواند به جلوگیری از آسیب سلولی و کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن کمک کند. پس به طور خلاصه، ماچا حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند آسیب سلولی را کاهش داده و از بیماری‌های مزمن جلوگیری کنند.
۲. برای سلامت کبد ماچا بخورید
کبد برای سلامتی حیاتی است و نقش مهمی در دفع سموم، متابولیسم داروها و پردازش مواد مغذی دارد.برخی مطالعات نشان داده‌اند که ماچا ممکن است به محافظت از سلامت کبد شما کمک کند .یک بررسی در سال ۲۰۱۵ از ۱۵ مطالعه نشان داد که نوشیدن چای سبز با کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد مرتبط است . با این حال،
در سال ۲۰۲۰، برخی از متخصصان خاطرنشان کردند که اگرچه ماچا ممکن است با کاهش آنزیم‌های کبدی برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) مفید باشد ، اما ممکن است آنزیم‌های کبدی را در افراد بدون NAFLD افزایش دهد. پس خوردن زیاد آن برای افرادی با مشکلات کبدی دست و پنجه نرم میکند با نظر پزشک باید انجام شود.پس تحقیقات بیشتری برای بررسی اثرات ماچا بر روی جمعیت عمومی مورد نیاز است، زیرا بیشتر تحقیقات محدود به مطالعاتی است که اثرات عصاره چای سبز را در حیوانات بررسی می‌کنند.
پس به طور کلی برخی مطالعات نشان داده‌اند که ماچا می‌تواند از آسیب کبدی جلوگیری کرده و خطر ابتلا به بیماری کبد را کاهش دهد. با این حال، مطالعات بیشتری برای بررسی اثرات آن بر روی انسان در جمعیت عمومی مورد نیاز است.در مورد خواص چای ماسالا چه میدانید؟
۳. چای ماچا عملکرد مغز را تقویت میکند
برخی تحقیقات نشان می‌دهد که چندین جزء موجود در ماچا می توانند به افزایش عملکرد مغز کمک کنند . یک مطالعه روی ۲۳ نفر، نحوه عملکرد افراد را در مجموعه ای از وظایف طراحی شده برای اندازه‌گیری عملکرد مغز بررسی کرد. برخی از شرکت کنندگان یا چای ماچا یا یک تکه شکلات حاوی ۴ گرم ماچا مصرف کردند، در حالی که گروه کنترل، چای یا تکه شکلات دارونما مصرف کردند. کسانی که ماچا مصرف کردند، در مقایسه با کسانی که دارونما مصرف کردند، بهبودهایی در مورد، زمان واکنش و بهبود حافظه نشان دادند. یک مطالعه کوچک دیگر نشان داد که مصرف روزانه ۲ گرم پودر چای سبز ماچا به مدت ۲ ماه به بهبود عملکرد مغز در افراد مسن کمک میکند. ماچا نسبت به چای سبز غلظت کافئین بالاتری دارد . بسته به نوع، برند و فرآوری، چای سبز معمولاً حاوی حدود ۱۱ تا ۲۵ میلی‌گرم در هر گرم (میلی‌گرم در گرم) کافئین است، در حالی که ماچا حاوی ۱۹ تا ۴۴ میلی‌گرم در هر گرم است. ماچا همچنین حاوی ترکیبی به نام ال-تیانین است که اثرات کافئین را تغییر می‌دهد، هوشیاری را افزایش می‌دهد و به جلوگیری از افت سطح انرژی که می‌تواند پس از مصرف کافئین رخ دهد، کمک میکند. اگر از افرادی هستید که کافئین مصرف میکنید به میزان مصرف کافئین و قهوه در روز برای هر فرد توجه داشته باشید تا از خطرات احتمالی کافئین برای بدن در امان باشید.
۴. ماچا برای جلوگیری از سرطان کمک کننده است
ماچا حاوی ترکیباتی است که در مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی با پیشگیری از سرطان مرتبط بوده‌اند. برای مثال، ماچا سرشار از اپی گالوکتچین-۳-گالات (EGCG) است ، نوعی کاتچین که ممکن است خواص ضد سرطانی قدرتمندی داشته باشد. برخی مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده‌اند که این ماده ممکن است به پیشگیری از برخی انواع سرطان کمک کند، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است . به طور خلاصه مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در ماچا ممکن است رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند.
۵. برای سلامت قلب مفید است
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که نوشیدن چای سبز، که مشخصات مواد مغذی مشابهی با ماچا دارد، ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی کمک کند . مصرف چای سبز در مقایسه با قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط دانسته شده است و برخی مطالعات نشان داده‌ا ند که ممکن است به کاهش خطر فشار خون بالا و سایر عوارض در افراد مبتلا به بیماری قلبی کمک کند. ترکیبات موجود در ماچا مشابه ترکیبات موجود در چای سبز است و برخی افراد اظهار داشته‌اند که ممکن است فواید مشابهی داشته باشد. با این حال، حداقل یک مطالعه حیوانی این ادعا را رد میکند . درباره اینکهچای سیاه بهتر است یا چای سبز بیشتر بدانید چرا که چای سبز هم برای بدن خواص زیادی دارد.
۶. این نوع چای به کاهش وزن کمک می کند
چای سبز به دلیل توانایی اش در افزایش کاهش وزن شناخته شده است و اغلب در مکمل های کاهش وزن وجود دارد. یک بررسی در سال ۲۰۲۰ نتیجه گرفت که همراه با اقدامات غذایی و ورزش، مصرف روزانه تا ۵۰۰ میلی‌گرم چای سبز به مدت ۱۲ هفته ممکن است شاخص توده بدنی را کاهش دهد .اگرچه بیشتر مطالعات روی چای سبز متمرکز شده اند، اما ماچا از همان گیاه تهیه می‌شود و حاوی ترکیبات مشابهی است.به طور کلی برخی مطالعات نشان می‌دهند که عصاره چای سبز به افزایش متابولیسم و چربی سوزی کمک می کند، که هر دو می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند.
چای ماچا را چطور درست کنیم؟
راه‌های زیادی برای لذت بردن از ماچا وجود دارد.
- شما می‌توانید چای ماچای سنتی را با الک کردن ۱ تا ۲ قاشق چایخوری (۲ تا ۴ گرم) پودر ماچا در فنجان خود، اضافه کردن ۲ اونس (۵۹ میلی‌لیتر) آب داغ و مخلوط کردن آن با همزن بامبو درست کنید.
- همچنین می‌توانید نسبت پودر ماچا به آب را بر اساس غلظت دلخواه خود تنظیم کنید.
- برای چای رقیق‌تر، پودر را به نصف قاشق چایخوری (۱ گرم) کاهش دهید و با ۸۹ تا ۱۱۸ میلی‌لیتر (۳ تا ۴ اونس) آب داغ مخلوط کنید.
- برای یک نسخه غلیظ‌تر، ۲ قاشق چایخوری (۴ گرم) پودر را با فقط ۱ اونس (۳۰ میلی‌لیتر) آب مخلوط کنید.
شما همچنین می‌توانید:
- ماچا را با زردچوبه در چای یا لاته ترکیب کنید
- آن را به غذاها و نوشیدنی‌های مبتنی بر شیر، مانند لاته یا پودینگ برنج اضافه کنید.
- آن را در دسرها، مانند بستنی ماچا یا کوکی‌ها، امتحان کنید
- اگر احساس خلاقیت دارید، سعی کنید اسموتی‌های پروتئینی درست کنید تا محتوای مواد مغذی دستورهای غذایی مورد علاقه‌تان را افزایش دهید.
عوارض جانبی و خطرات ماچا
علیرغم فواید بالقوه ماچا برای سلامتی، بهتر است آن را در حد اعتدال مصرف کنید.
۱.ماچا نسبت به چای سبز کافئین بیشتری دارد. اگرچه مقداری کافئین ممکن است مفید باشد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارض جانبی مانند افزایش ضربان قلب داشته باشد.
۲.برخی دانشمندان می‌گویند که مصرف زیاد کاتچین می‌تواند باعث مشکلات کبدی شود، اگرچه خاطرنشان می‌کنند که این امر در مورد افرادی که چای سبز را به عنوان غذا یا نوشیدنی مصرف می‌کنند، بعید است.
۳.نوشیدن ماچا همچنین ممکن است شما را در معرض آلاینده‌هایی مانند آفت‌کش ها، مواد شیمیایی و حتی آرسنیک موجود در خاکی که گیاهان چای در آن رشد می‌کنند، قرار دهد.
۴.تحقیقات نشان داده است که مصرف روزانه ۳۳۸ میلی‌گرم کاتچین و EGCG برای بزرگسالان بی‌خطر است. این مقدار در حدود ۴ گرم ماچا یا ۲ قاشق چایخوری سرصاف وجود دارد. ۱۷ ، ۱ ).
با این حال، حداکثر میزان مصرف قابل تحمل پودر ماچا ممکن است به فرد بستگی داشته باشد. برای ایمنی، حتماً ماچا را در حد اعتدال مصرف کنید. همچنین، به دنبال انواع ارگانیک دارای گواهی باشید تا خطر ناخالصی‌ها را کاهش دهید. نوشیدن مقدار زیادی ماچا ممکن است برای همه مفید نباشد. ماچای ارگانیک را انتخاب کنید و برای حداکثر بهره، روزانه ۱ تا ۲ فنجان از آن را بنوشید.
سوالات متداول
آیا ماچا کافئین دارد؟
بله، ماچا حاوی کافئین است زیرا از برگ‌های چای سبز تهیه می‌شود و برگ‌های چای سبز نیز حاوی کافئین هستند.
آیا ماچا باعث مدفوع کردن می‌شود؟
ماچا می‌تواند باعث شود برخی افراد در مدت کوتاهی پس از نوشیدن آن، دچار حرکات روده شوند. کافئین موجود در ماچا ممکن است دستگاه گوارش آنها را تحریک کند، دقیقاً مانند قهوه برای درمان یبوست مفید است اما حتما باید اب کافی بعد از آن و در طول روز بنوسید و حواستان باشد دچار کم آبی نشوید مخصوصا در گرمای تابستان که خطر گرمازدگی و کم آبی بیشتر است.
طعم ماچا چگونه است؟
مردم ماچا را طعمی کمی شیرین، علفی و خاکی توصیف می‌کنند. برخی دیگر آن را دارای طعمی اومامی با ته‌مایه ای تلخ توصیف می‌کنند.
چه طعم‌ها و غذاهایی را می‌توان با ماچا ترکیب کرد؟
ماچا با بسیاری از طعم ها و غذاها به خوبی جفت می‌شود. جفت شدن‌های رایج‌تر عبارتند از:
- شکلات – شکلات سفید و شیری
- موچی
میوه‌ها:
- موز
- انواع توت
- مرکبات
- نعناع
- عسل
- نارگیل
غذاهای خوش طعم:
- ارده
- قارچ
- دانه‌های کنجد سیاه
چای ماچا چه تاثیری بر بدن دارد؟
ماچا به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی خود می‌تواند به شما در مدیریت وزن، تفکر واضح تر و کاهش خطر بیماری کمک کند. با این حال، برای تأیید بسیاری از این ادعاها، تحقیقات بیشتری لازم است.
آیا ماچا چربی شکم را می‌سوزاند؟
برخی تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف چای سبز به عنوان بخشی از یک برنامه مدیریت وزن ، در کنار ورزش و سایر تغییرات غذایی ، ممکن است به کاهش BMI و دور کمر کمک کند.
آیا نوشیدن چای ماچا هر روز مفید است؟
اگرچه می‌توانید روزانه ماچا بنوشید، اما این چای سرشار از کافئین است و ممکن است حاوی مقادیر کمی آفت کش و سایر مواد شیمیایی باشد. ترکیبات مفیدی که در آن وجود دارد، مانند کاتچین ها، ممکن است در مقادیر زیاد مضر باشند. بهتر است ماچا را در حد اعتدال مصرف کنید، به عنوان مثال، ۱ تا ۲ فنجان چای در روز یا حداکثر ۲ قاشق چایخوری ماچا.
نکته‌ی آخر در مورد ماچا
ماچا از همان گیاه چای سبز تهیه می‌شود، اما حاوی سطوح متمرکزتری از آنتی اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات گیاهی است. این ممکن است فواید سلامتی متنوعی داشته باشد، از افزایش مدیریت وزن گرفته تا کاهش خطر بیماری قلبی. همچنین تهیه آن به عنوان چای ساده است و برای افزودن به شیک ها، دسرها، لاته ها و سایر غذاها و نوشیدنی‌ها مناسب است.
