کاربرد و فواید دانه کتان برای بدن

۹ مزیت برتر دانه کتان برای سلامتی

کتان دانه ایست که توسط عموم کمتر شناخته شده است اما دارای خواص بسیار زیادی است ، از دانه کتان بیشتر با خواص لاغری آن نامبرده میشود ، تخم کتان ، ماده ایی مغذی و سرشار از ویتامین می باشد.

یک وعده دانه کتان ، پروتئین فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ بدن را تامین می کند. به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها کمک میکند، به شما در حفظ وزن متوسط و کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند. دانه کتان با طعم ملایم، آجیلی و جنس ترد خود، یک ماده همه کاره است که می تواند طعم و بافت تقریباً هر دستور غذایی را بهبود بخشد. یکی از راه های استفاده از این دانه مخلوط کردن آن با انواع اسموتی صبحگاهی است. همچنین یک افزودنی عالی برای خمیر پنکیک، همبرگرهای گیاهی خانگی و حتی جو دوسر شبانه است.علاوه بر این، سرشار از مواد مغذی دیگر هم  است و به طور کلی با فواید متعددی همراه است. دانه کتان یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی است که از گیاه کتان به دست می‌آید. این دانه‌ها از نظر تغذیه‌ای و کاربردهای صنعتی بسیار ارزشمند هستند.  دانه کتان از گیاه Linum usitatissimum به دست می‌آید. این دانه‌ها دارای خواص تغذیه‌ایی فراوانی هستند و به این دلیل حاوی اسیدهای چرب اسانسی و پروتئین هستند ، بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند. از آنجایی که این دانه‌ها حاوی اسیدهای چرب اسانسی از نوع امگا ۳ و امگا ۶ هستند، مصرف آنها برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. در ادامه، به بررسی خصوصیات، کاربردها و فواید این دانه می‌پردازیم.

در اینجا ۹ مزیت بذر کتان برای سلامتی که البته علمی هم میباشد، همراه با چند راه آسان برای افزایش مصرف شما را آورده ایم ، پس با این سوال محاوره و  ساده شروع کنیم :

 

 

دانه کتان برای چی خوبه و چه خواصی داره؟

 

۱.مملو از مواد مغذی است

بذر کتان یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی جهان است. که در دو نوع قهوه ای و طلایی وجود دارد که هر دو به یک اندازه مغذی هستند. فقط یک وعده از آن مقدار مناسبی از پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ ، همراه با چندین ویتامین و مواد معدنی مهم را برای بدن فراهم می کند.

یک قاشق غذاخوری (۷ گرم) دانه کتان آسیاب شده حاوی :

کالری: ۳۷

کربوهیدرات: ۲ گرم

چربی: ۳ گرم

فیبر: ۲ گرم

پروتئین: ۱.۳ گرم

تیامین: ۱۰٪ از ارزش روزانه (DV)

مس: ۹ درصد DV

منگنز: ۸ درصد از DV

منیزیم: ۷ درصد DV

فسفر: ۴ درصد از DV

سلنیوم: ۳٪ از DV

روی: ۳ درصد از DV

ویتامین B6: 2٪ از DV

آهن: ۲% از DV

فولات: ۲% از DV

 

دانه کتان همچنین به صورت ویژه سرشار از تیامین است ، ویتامین B که نقش کلیدی در متابولیسم انرژی و همچنین عملکرد سلول ایفا می کند. همچنین منبع عالی مس و آهن است که در رشد مغز، سلامت سیستم ایمنی و متابولیسم نقش مهمی دارد. به طور کلی  بذر کتان منبع خوبی از بسیاری از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، اسیدهای چرب امگا ۳، تیامین و مس است.

 

 

۲. سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳

بذر کتان منبع عالی آلفا لینولنیک اسید (ALA)، نوعی اسید چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب مهم است و عمدتا در غذاهای گیاهی یافت می شود. ALA یکی از دو اسید چرب ضروری است که باید از غذایی که می خورید به دست آورید زیرا بدن شما آنها را تولید نمی کند.مطالعات حیوانی نشان می دهد که ALA موجود در دانه کتان  به کاهش التهاب و جلوگیری از رسوب کلسترول در رگ های خونی قلب کمک کند.

مطالعه اخیر روی ۸۸۶۶ نفر افزایش مصرف ALA را با کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی ، که مربوط به تنگی عروق است  و دیابت نوع ۲ مرتبط دانست.

مطالعات متعدد همچنین ALA را با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط دانسته اند. علاوه بر این، یک بررسی بزرگ از ۳۴ مطالعه حتی افزایش مصرف ALA را با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی هم مرتبط دانست . پس به طور کلی بذر کتان سرشار از ALA است، نوعی اسید چرب امگا ۳ که فواید زیادی برای سلامت قلب می تواند داشته باشد.

 

 

۳.  به محافظت در برابر سرطان کمک کند

بذر کتان سرشار از لیگنان است که ترکیبات گیاهی هستند که به دلیل خواص قوی در مبارزه با سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است . جالب اینجاست که این دانه ۷۵ تا ۸۰۰ برابر بیشتر از سایر غذاهای گیاهی لیگنان دارد. برخی از مطالعات مصرف بذر کتان را با کاهش خطر سرطان سینه، به ویژه برای زنان یائسه مرتبط می‌دانند

مطالعات حیوانی همچنین نشان می دهد که بذر کتان بدن را در برابر سرطان روده بزرگ، پوست، خون و ریه محافظت می کند. رعایت نکات مرتبط با سلامت روده به شدت مهم است چرا که با جلوگیری از سرطان روده ارتباط مستقیم دارد هر چه قدر بیشتر به سلامت روده هایتان توجه کنید و دفع منظم و درستی داشته باشید و یبوست نداشته باشید روده شما به سرطان دچار نخواهد شد . اگر به مشکل یبوست دچار هستید حتما ازروش های خانگی و سریع رفع یبوست استفاده کنید چرا که داروهای شیمیایی رفع یبوست عوارض بسیار زیادی به همراه دارند. دانه کتان به صورت ذاتی دارای روغن میباشد همچنین خود دانه مقداری فیبر هم دارد که این دو ترکیب باعث حرکات روده ایی و دفع مناسب میشوند.

به طور کلی دانه کتان حاوی مواد مغذی به نام لیگنان است که به کاهش رشد سرطان کمک میکند. برخی از مطالعات این ماده غذایی را با کاهش خطر ابتلا به چندین نوع سرطان مرتبط می‌دانند، اما همچنان تحقیقات بیشتری لازم است.

 

 

۴. دانه کتان سرشار از فیبر است

فقط یک قاشق غذاخوری (۷ گرم) دانه کتان آسیاب شده حاوی ۲ گرم فیبر است که به ترتیب حدود ۵% و ۸% از نیاز روزانه توصیه شده برای مردان و زنان را تشکیل می دهد. علاوه بر این، بذر کتان حاوی دو نوع فیبر محلول و نامحلول است که توسط باکتری‌های روده تخمیر می‌شوند تا از سلامت روده حمایت کرده و منظم بودن دفع روده را بهبود ببخشند.

در حالی که فیبر محلول آب را در روده ها جذب می کند و هضم را کند می کند، که به تنظیم سطح قند خون و کاهش کلسترول کمک کند، فیبر نامحلول حجم مدفوع را افزایش می دهد تا از یبوست جلوگیری کند و حرکات منظم روده را تقویت کند. پس با فیبر زیادی که در هر دانه کوچک وجود دارد، دانه کتان  به بهبود حرکات منظم روده و بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

 

 

۵.سطح کلسترول را کاهش دهد

دانه کتان همچنین به کاهش سطح کلسترول کمک کند .بر اساس یک مطالعه یک ماهه بر روی افراد مبتلا به بیماری عروق محیطی، می توان با خوردن ۴ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) دانه کتان آسیاب شده در روز، سطح کلسترول LDL (بد) را تا ۱۵ درصد کاهش داد. یک مطالعه ۱۲ هفته ای بر روی ۱۱۲ فرد مبتلا به فشار خون بالا یافته های مشابهی داشت و گزارش داد که ۴ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) بذر کتان در روز منجر به کاهش قابل توجه شاخص توده بدنی (BMI)، کلسترول  و فشار خون می شود.  این اثرات  به دلیل فیبر موجود در دانه کتان میباشد که قبل از دفع شدن توسط بدن به نمک های صفراوی متصل می شود. برای دوباره پر کردن این نمک های صفراوی، کلسترول از خون شما به کبد شما کشیده می شود .

 

 

انواع کاربردهای دانه کتان

1. تغذیه انسانی: دانه کتان می‌تواند به عنوان یک منبع عالی از پروتئین، فیبر، و اسیدهای چرب اسانسی برای تغذیه انسانی مورد استفاده قرار گیرد. اضافه کردن آن به مواد غذایی مختلف مانند غلات، ماست، یا سالادها می‌تواند بهبودی در ترکیب تغذیه‌ایی باشد.

 

2. صنعت غذایی: دانه کتان در صنعت غذایی برای تهیه انواع محصولاتی مانند روغن، آرد، و پنیر کتانی استفاده می‌شود. این محصولات به عنوان جایگزینی سالم و پر از مواد مغذی برای مواد غذایی معمولی شناخته می‌شوند.

 

3. صنایع آرایشی و بهداشتی: روغن کتان که از دانه کتان به دست می‌آید، در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مانند صابون، لوسیون، و کرم‌های پوستی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصولات به دلیل خواص مرطوب کننده و تغذیه‌ای آنها، برای پوست بسیار مفید هستند.